Febbraio 29, 2024

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Lo Champagne è davvero migliore degli altri spumanti? Stiamo facendo il test con il barista

Lo Champagne è davvero migliore degli altri spumanti?  Stiamo facendo il test con il barista

Lo spumante, il Cremant, il Prosecco o anche il Cava, sono particolarmente apprezzati durante le festività natalizie. Tra queste bevande spicca lo champagne. Spesso più costoso, funge da prodotto più lussuoso e nobile. Ma il prezzo è un buon indicatore di qualità? Abbiamo condotto il test, alla cieca, con un importante sommelier di ristoranti.

A livello di suono, non c'è differenza con lo champagne. Né colore né vestito. Creman, Prosecco e altri tipi di Cava attirano i consumatori e occupano sempre più spazio sugli scaffali.

Hubert è proprietario di una delle più grandi aziende vinicole del Belgio, e per trasformare la materia prima in vino “spumante” utilizza lo stesso metodo utilizzato per fare lo Champagne: la presa di spuma. “Prenderemo le bottiglie e le metteremo in una vaschetta del ghiaccio che ci permetterà di raccogliere tutto il lievito e fermentare e metterle sul ghiaccio.“, spiega il direttore della struttura Chant d'Eole.

Un'esperienza paragonabile a quella delle più grandi case di champagne. Allora perché alcuni champagne sono più costosi? Domanda di qualità?

il test

Per rispondere a queste domande abbiamo organizzato una degustazione alla cieca con Hugo de Cuyper, sommelier di un ristorante di alto livello. Verdetto dopo qualche bicchiere: un po' di champagne semplicemente non giustifica il suo prezzo.

Come per tutti i prodotti di lusso, esiste l’influenza del marchio. Questi sono i marchi che confermano il fatto che lo champagne è caro“, conferma lo specialista.

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Nel 2022, i Cremantes della Borgogna e dell'Alsazia hanno battuto i record. Per il primo sono state vendute 24 milioni di bottiglie e per il secondo 40 milioni. Numeri impressionanti che, tutto sommato, sono ancora lontani dalla produzione di Champagne prestigiosi dove si producono 320 milioni di bottiglie ogni anno.