La ricetta di Candice: biscotti al cioccolato croccanti a lunga conservazione
Per 15 biscotti grandi – Preparazione: 10 minuti – Cottura: 15 minuti.
140 grammi di farina T110
1/2 busta di lievito per dolci
85 grammi di zucchero di cocco
2 cucchiai. cucchiai di puro cacao amaro
115 grammi di crusca d’avena
125 grammi di nocciole tritate grossolanamente
100 grammi di olio di semi di girasole
100 grammi di cioccolato fondente
75 grammi di latte vegetale (di soia, di mandorla, di castagne a scelta)
1 c. estratto di vaniglia
Una spruzzata di fleur de sel
. Preriscaldare il forno a 180 gradi. In una terrina, mescolare il composto secco: farina, lievito, zucchero, cacao e sale. Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo, liscio e leggermente appiccicoso (questo è normale).
. Utilizzando una pallina da gelato del diametro di 5 cm, prelevare delle cucchiaiate di impasto e adagiarle su una teglia grande (o due piccole) ricoperta di carta da forno. Distanzia i biscotti in modo da poter schiacciare delicatamente ogni pallina con le mani bagnate in un disco di circa 8,5 cm di diametro.
. Cuocere per 15 minuti. Una volta sfornati, togliere i biscotti con un cucchiaio e adagiarli su una gratella in modo che diventino croccanti una volta raffreddati.
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