Il prezzo di questo ingrediente, che tutti abbiamo nella nostra dispensa, è ai massimi da 10 anni

Il prezzo dello zucchero continua a salire sulle borse di New York e Londra, mentre si registrano cali di produzione in India, che rivaleggia con il Brasile per la posizione di primo produttore mondiale. Anche le modifiche alle tasse sul carburante in Brasile supportano i prezzi.

A Londra, una tonnellata di zucchero bianco nel mercato dei futures ha raggiunto i 630 dollari la tonnellata, il livello più alto degli ultimi 10 anni. A New York, una libbra di zucchero greggio veniva scambiata a 0,22 dollari, il livello più alto in quasi sei anni. I prezzi dello zucchero sono aumentati durante la settimana a causa dei timori sull’offerta, con la situazione in India all’orizzonte poiché il paese è centrale per le forniture globali. “Il mondo continua a soffrire per la mancanza di zucchero”, ha detto Jack Scoville, analista di Price Group.

La produzione indiana dovrebbe scendere al di sotto dei 33 milioni di tonnellate quest’anno. Precisa. Anche la Tailandia, il terzo esportatore mondiale di zucchero, dovrebbe registrare una diminuzione del suo livello di produzione. La produzione europea dovrebbe diminuire ancora quest’anno. E in Cina, la produzione di zucchero in questa stagione potrebbe essere la più bassa degli ultimi sei anni “a causa delle cattive condizioni di crescita”, aggiunge Scoville.

Per quanto riguarda i metalli, il prezzo dell’oro è rimasto a un livello elevato per tutta la settimana senza chiaramente poter fissare un tetto simbolico di 2.000 dollari l’oncia, competendo con il dollaro per lo status di rifugio sicuro in un mercato ansioso.

Infine, il prezzo del rame ha chiuso la settimana in rialzo, a causa delle scorte esaurite che hanno inasprito il mercato e delle aspettative di una ripresa economica in Cina. Il metallo dovrebbe anche beneficiare dell’aumento del processo di elettrificazione.