pubblicato
Gli affari vanno a gonfie vele nel settore alberghiero e della ristorazione. I proprietari di ristoranti, bar e hotel oscillano tra dubbi e speranze.
“Sarà soprattutto una torta dolce!” Riconoscendo le sfide da affrontare, François Kouip, Segretario Generale del Consorzio Horesca (Hotel, Caffè e Ristoranti), vuole essere ottimista quando si tratta di spegnere 50 candeline nell’istituzione. “Gli affari sono tornati. Alberghi e ristoranti si stanno riempiendo di nuovo, così come la formazione sulla ristorazione. Presto torneremo alla velocità di crociera pre-Covid”
Tuttavia, il Segretario generale resta consapevole dei problemi attuali del settore “a cominciare dalla carenza di manodopera che attualmente si attesta tra le 800 e le 1.200 persone”. Lo vede Jean-Yves Sybil, proprietario del ristorante del Threeland Hotel di Pétange, aggiungendo che “questo squilibrio tra domanda e offerta porta a costi salariali gonfiati”.
“Dobbiamo innovare nei prodotti”
Le stesse stime affermano che “l’effetto di un aumento dei nutrienti, in particolare carne, pesce e verdure del 15%”. Per François Koepp, “L’impatto sulla fattura del cliente è di circa il 5-6%”. E il Presidente di Threeland continua: “Questo non cambierà, siamo noi che dovremo cambiare i nostri metodi, attraverso l’innovazione del prodotto”.
Se a questo si aggiunge l’aumento dei costi energetici (“+45% da marzo!”), Jean-Yves Sybil conclude “stiamo giocando un filotto”, mentre, come François Koepp, osserva che “l’attività è ben distribuita”
“Un drogato di zombi amante degli hipster. Aspirante risolutore di problemi. Appassionato di viaggi incurabile. Appassionato di social media. Introverso.”
More Stories
Perché alcune auto elettriche devono essere ricaricate solo all'80%?
Questa strategia “disumana” di Aldi per risparmiare tempo… e denaro
Sapevi che le donne di Bruxelles di età compresa tra 18 e 25 anni hanno il budget mensile per l'abbigliamento più alto in Belgio?