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Imballaggi alimentari e Pfas: incriminati contenitori di fast food e pizzerie

lared pfas e imballaggia limentari

Si chiamano Pfas, acronimo di Sostanze Perfluoro Alchiliche, e corrispondono a sostanze fluorurate che vengono utilizzate per rendere impermeabili gli imballaggi degli alimenti sia all’acqua sia al grasso.

Sono soprattutto fast food e pizzerie ad usare i contenitori incriminati ma si trovano ovunque, dal cartone dell’hamburger al contenitore delle patatine.

Insomma, sono sostanze preoccupanti per la salute e per l’ambiente su cui il mondo della scienza si sta interrogando. In Europa non è stata mai fatta una normativa che limiti l’uso dei Pfas, solo in Danimarca le autorità che monitorano la sicurezza alimentare, hanno imposto delle dure restrizioni.

I test di laboratorio che Altroconsumo ha condotto per l’Italia con altre quattro associazioni indipendenti europee, Danish Consumer Council (Danimarca), DECO (Portogallo), OCU (Spagna) e Test-Achats (Belgio) hanno documentato la presenza di queste sostanze in moltissimi contenitori alimentari comunemente utilizzati in fast food e pizzerie.
Dalle analisi in laboratorio condotte su 65 campioni di imballaggi alimentari (13 di provenienza italiana), risulta che i composti fluorurati sono intenzionalmente usati per il trattamento delle superfici degli imballaggi in carta e cartone. Il tenore in fluoro organico eccede in 63 campioni su 65 il valore limite raccomandato dall’Autorità Danese per la sicurezza alimentare, all’avanguardia sulla tutela della salute dei consumatori.

Esistono, comunque, in commercio degli imballaggi alternativi che offrono una maggior sicurezza, come ad esempio gli imballaggi bio. Sono stati creati in ottemperanza alle nuove esigenze di basso impatto ambientale e dal momento che sono biodegradabili e compostabili, offrono una valida sostituzione agli incarti tradizionali.

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