Attualità Cultura e Spettacolo

Oggi è il Tiramisù Day, il dessert più amato dagli italiani

Il 21 marzo è da sempre considerato il primo giorno di primavera. Anche se …

Un luogo comune perché, udite udite, fino al 2102 l’equinozio di primavera non sarà il 21 marzo, ma il 20 o il 19. Quest’anno il 20. Resta comunque una data che richiama numerosi eventi decisamente più seri come: la Giornata mondiale della sindrome di Down; la Giornata internazionale per l’eliminazione della discriminazione razziale e la Giornata mondiale della poesia patrocinata dall’UNESCO. In Italia poi, il 21 marzo è considerata la Giornata della memoria e dell’impegno per ricordare le vittime innocenti di tutte le mafie, la Festa degli alberi e la Giornata Nazionale del polline.

Il 21 marzo però, volendo rimanere “leggeri”, è anche la giornata nazionale dedicata al tiramisù: il dessert al cucchiaio a base di savoiardi inzuppati nel caffè che conferma la sua posizione di dolce più amato anche a domicilio.

Secondo l’Osservatorio Just Eat, l’app leader per ordinare online pranzo e cena a domicilio in tutta Italia e nel mondo, il tiramisù è il re dei dolci a domicilio con 9.400 kg (ordinati nel 2017 in Italia analizzando 10 città), con un incremento della sua richiesta del 75% nel corso dell’ultimo anno. A Nappli in particolare la passione per questo dolce a domicilio è più alta che in altre città d’Italia con 165 kg di Tiramisù ordinati nel 2017 e una crescita degli ordini nell’ultimo anno pari al 126%

Le evidenze dell’Osservatorio di Just Eat

Il tiramisù è il dolce più ordinato a domicilio in Italia con 9.400 kg totali ordinati nel 2017 e di questi 165 kg a Napoli che risulta essere l’ottava città in cui si ordina più tiramisù. Gli ordini di questo dolce sono cresciuti del 75% anno su anno (gennaio 2017/2018) a livello nazionale e sono incrementati del 126% nel territorio napoletano la variante alla tiramisù a nutella è la preferita dai napoletani a domicilio.

In Italia Il food delivery ha creato nuovi consumi del tiramisù ordinato da solo come dolce a integrazione della cena o nel formato coppa tiramisù pratica da ricevere e gustare a casa.

Nel 2017 il giorno in cui si è ordinato più tiramisù è stato il 12 novembre 2017, seguito dal ponte dell’Immacolata, 8/9/10 dicembre con tre giorni di fila di record di tiramisù ordinati. L’ordine più grande a domicilio è stato effettuato nella capitale con un ordine unico di 25 porzioni di tiramisù classico. Nel 2018 sono già stati ordinati 1.500 kg di tiramisù a domicilio (gennaio e febbraio)

Il tiramisù è uno dei dolci al cucchiaio della pasticceria italiana più invidiato all’estero e più amato e diffuso nel nostro Paese per il suo gusto e preparazione unici dati dall’unione dei savoiardi inzuppati nel caffè o biscotti di consistenza friabile, con la crema al mascarpone.

Il più ordinato online è il tiramisù classico, seguito dalla variante al Pistacchio (150Kg) e dalla Torta Tiramisù (107 kg) realizzata con una base di pan di spagna inzuppata di caffè e un soffice ripieno di crema al mascarpone. Ma il food delivery per la sua versatilità e varietà sta portando nelle case degli italiani nuove proposte per il suo consumo come la Coppa Tiramisù, una monoporzione perfetta da trasportare, pratica da gestire ed elegante da servire a eventuali ospiti alla fine del pranzo o della cena.
Stanno emergendo inoltre delle nuove interpretazioni di questo dolce tradizionale da un lato con ingredienti amati come il tiramisù alla nutella (100kg), tiramisù alla nutella e banana, tiramisù al the Verde soprattutto nei ristoranti giapponesi (89 kg) e Tiramisù alle Fragole (78 kg), e da un altro con contaminazioni moderne dei brand della grande distribuzione come tiramisù ai gusti Oreo, Cookies e Pan di Stelle.

La scelta del tiramisù inserito nel carrello di chi ordina food delivery è tipica di tutta l’Italia

Roma guida gli ordini con 3.900 kg della variante classica, fragola e nutella & banana ordinati nel 2017, insieme a Milano con 1.700 kg principalmente di coppa tiramisù e variante pistacchio, e Torino con 850 kg nella versione classica, seguite da Genova (418 kg), Bologna (397 kg), Verona 234 kg, Firenze (224 kg), Napoli (165 kg) con ordini di tiramisù alla nutella, Bari (37 kg) e infine Palermo (15 kg).
Tuttavia ci sono alcune zone d’Italia in cui gli ordini crescono maggiormente e in modo esponenziale, come Venezia al primo posto tra le città in cui l’incremento di ordini di tiramisù è maggiore con + 586%, Cagliari al secondo posto con +354%, seguita da Monza con una crescita del 262%, Bari con 223% e Napoli con un +126%.

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